El Açması Dolama Börek

El Açması Dolama Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• Tuz

İç harç için;

• 1 kilo ıspanak
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Arası için sos;

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 silme çay kaşığı karbonat
• 1 silme çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Arasına hazırladığımız sostan artan+yarım su bardağı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

El Açması Dolama Börek Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, efsane lezzetli bir börek tarifi paylaşmak istiyorum ,😊 gözünüz korkmasın çok çok kolay. İç harç olarak ben ıspanak kullandım ama peynir patates kıyma ne isterseniz kullanabilirsiniz.
Hamuru ipek gibi yumuşacık bir hamur ve açması çok kolay 😊 gelelim tarife.

1. Öncelikle iç harcımızı  hazırlıyoruz. soğanları sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurup üzerine salçayı ekliyoruz.
2. Ispanakları da ekleyip tuz ve karabiberini atıyoruz suyunu çekene kadar kavuruyoruz. ben ıspanakları suda haşlamadan direk kavuruyorum sıkıntı olmuyor ama her zaman kullandığınız şekilde pişirip hazırlayabilirsiniz.
3. İç harcımızı  soğumaya bırakıyoruz. Un, yağ ,yumurtaya, tuzu ekleyip yoğuruyoruz, üzerine yavaş yavaş suyu ekliyoruz.
4. Yaklaşık 1 su bardağı ile ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur oluyor. suyu kontrollü eklemekte fayda var.
5. Hamurumuz 7 bezeye ayırıyoruz. dinlendiriyoruz. yoğurt yumurta sıvı yağ karbonat ve tuzu iyice çırparak sosumuzu hazırlıyoruz.
6. Her bir bezeyi yufka büyüklüğünde açıyoruz. Yağlı ve yumuşak bir hamur olduğu için çok kolay açılıyor.
7. Açtığımız yufkaya 3 kaşık sostan döküyoruz ortadan ikiye kesiyoruz her iki kenara ıspanaklı harçtan bir sıra koyup sarıyoruz.
8. Yağlanmış tepsiye yuvarlayarak diziyoruz. tüm hamur be harç bitene kadar dolamaya devam ediyoruz.
9. Bu işlemi tamamlandıktan sonra artan sosa yarım su bardağı sıvı yağ ekleyip böreğimizin üzerine döküyoruz kaşığın arkasıyla iyice yediriyoruz.
10. Üzerine susam ve çörek otu serpip 180 derecede kontrollü olarak yaklaşık 55 dakika pişiriyoruz.
11. Ben büyük boy fırın tepsisi kullandım bu ölçülerle dolu dolu bir tepsi çıktı. İlk 15 dk alt üst beraber çalıştırdım sonra alt ve üstü ayrı ayrı çalıştırarak pişirdim fırına göre değişebiliyor süre dikkatli olmak lazım.
    Efsane lezzetli bir börek oluyor şimdiden afiyet olsun. 😊