El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 10 su bardağı un
• 3-4 su bardağı su
• Tuz

İç malzemesi için;

• 3 demet ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Hamuru açmak için;

• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu çok yumuşak yada çok sert olmayacak şekilde yoğuruyoruz.Ve üstünü kapatıp dinlendiriyoruz.
2. Hamur dinlenirken ıspanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayıp haşlıyoruz.
3. Haşlayıp süzdükten sonra suyunu iyice sıkıyoruz. Daha sonra soğanı doğruyoruz.
4. Biber salçası, kimyon, kekik, tuzu, zeytinyağını ekleyip soğanı ovuyoruz en son ıspanakları ekleyip iyice karıştırıyoruz.
5. Dinlenen hamuru ben 16 eşit parçaya böldüm. Daha sonra tabak boyutunda merdane yardımı ile açtım.
6. Açtığım hamurların her katını iyice yağlayıp kat kat üst üste gelecek şekilde dizdim yağını bol bol sürdüm.
7. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra üzerini streç ile kapattım 10 dk dinlendirin.
8. Daha sonra en alttaki üste gelecek şekilde hamurları ters çevirdim.Ve tek tek hamurları geniş bi masada açtım. Ellerimle çekiştirerek hamuru incelttim ve açtım.
9. İçine harcını koyup sardım.
10. Bütün hamurları bu şekilde yaptım yağlı kağıt serili tepsiye dizip kalan yağdan üzerine sürdüm.
11. 230 derece fırında yaklaşık yarım saat pişti üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.
12. Çıtır çıtır hazırdan daha lezzetli pratik el açması börek. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.