El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 2.5  su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşı sirke

İç malzeme ;

• Yarım kilodan fazla ıspanak
• 1 küçük kase lor peyniri ya da herhangi bir istediğiniz peynir
• 2 adet büyük kuru soğan
• Tuz, pulbiber ,kırmızı toz biber ,karabiber
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle unumuzu yoğuracağımız kabımızın içerisine alalım ,ortasını havuz gibi açalım ,tuzumuzu, sirkemizi ilave edelim. Suyumuz hafif ılık olsun güzelce yoğuralım .5-10 dakika yoğurun ,hamur özleşsin 15 dakika dinlendikten sonra yedi parçaya ayıralım. Bezelerimizi servis taba büyüklüğünde açalım katlarına bolca sıvı yağ sürüp üst üste dizelim. 15 -20 dakika böyle beklesin, bu arada ıspanaklarımızı güzelce temizleyelim ,kuru olması lazım ıslak olmasın akşamdan hazırlayabilirseniz  daha iyi olur .Daha sonra ince ince kıyalım kuru soğanımızı yemeklik doğrayıp ,yarım çay bardağı sıvı yağın içerisinde soteleyelim. Salçamızı baharatlarımızı ilave edelim ,ocaktan alalım soğuduktan sonra ıspanakların üzerine ilave ederim. Peynirimizi de koyalım elimizle karıştıralım ,birbirine güzelce özleşsin, dinlenen hamurlarımızı açacağız bir tahta üzerine ya da masanın üzerinde bir tanesini alalım. Her tarafından esneterek çekiştirelim incecik açılacaktır oklava kullanmanıza gerek yok iç malzemesini her tarafına serpelim ,rulo yapıp kıvıralım şekil vermek size ait ister küçük küçük yapın.  İsterseniz tepsiye nasıl istiyorsanız öyle şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 200° fırında üstü kızarana kadar pişirelim .Afiyet olsun .( Not) Bu tarifte yaş maya kullanabilirsiniz ben kullanmadım ama bir daha ki yapmam da kullanacağım daha kabarık ve daha lezzetli olacaktır böyle de çok güzel oldu çıtır çıtır nasıl arzu ederseniz afiyet olsun arkadaşlar.