El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber

Hamuru için;

• 7 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Göz kararı su

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için bütün malzemeler yoğurulur.
2. Orta yumuşaklıkta bir hamur olmalıdır.
3. Yoğurulan hamuru 7 parçadan yumaklar yapalım.
4. Her yumağı teker teker servis tabağı büyüklüğünde açalım.
5. Geniş bir tepsiye sıvı yağ damlatalım.
6. Üzerine ilk yumağı serelim.
7. Aralarına sıvı yağ sürerek kalan yumakları da tepsiye üst üste dizelim.
8. 15-20 dk yumakları sıvı yağda tepside bekletelim.
9. Ispanak temizlenir yıkanır sirkeli suda bekletilir.
10. Tekrar yıkanır ve doğranır.
11. Üzerine kuru soğanlar doğranır.
12. Baharatlar ekleyelim ve elimizle ovalım.
13. İç harcın suyunu süzüp bir kaseye koyalım.
14. Hamurlarımızdan birini tezgahın üzerine alalım.
15. Elimizle kenarlarından gerdirerek bezemizi büyütelim.
16. Yırtılmamasına dikkat edelim.
17. Açılan bezemizin üzerine iç harcımızı serpiştirelim.
18. Kenarlarından 3 parmak içe katlayıp rulo şeklinde saralım.
19. Yağlanmış fırın tepsisine rulomuzu yerleştirelim.
20. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp saralım.
21. Üzerine yumurta sarısı sürelim.
22. 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
23. Fırından çıkarında dilimleyelim. Afiyet olsun.