El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç Malzeme ;

• 500 gr ıspanak
• 3 adet pırasa
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 250 gr beyaz peynir yada lor peyniri
• Yeterli miktarda tuz.

Bezeleri Açmak İçin ;

• 1, 5 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta

Yufka Aralarını Yağlamak İçin ;

• 125 gr margarin yada tereyağı (eritilmiş )
• 1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı

Üzerine ;

• kalan yağ karışımı içine 2 yemek kaşığı yoğurt

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç malzemeler yoğurma kabına konur karıştırılır.
2. Azar azar un ilavesi ile ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
3. Portakal büyüklüğünde bezeler yapılıp üzeri örtülerek bir saat dinlendirilir.
4. İç malzemesi ayıklanıp, yıkanır, doğranır. Ispanağı mümkünse önceden yıkayıp, suyunu süzdürün.
5. Diğer malzemeler ile karıştırılır. Tuzu ilave etmiyoruz. Ispanağı sulandıracağı için yufka içerisine döşerken ilave edeceğiz.
6. Her beze açabildiğimiz kadar açılır. Üzeri yağlanıp, ikiye katlanır.
7. Üzeri tekrar hafif yağlanır ve iç harcına kafi miktarda tuz ilave edilerek yufkanın geniş, düz yerine döşenir.
8. Çok sıkmadan rulo yapılır. Gül börek şeklinde sarılarak tepsinin ortasına konur. Diğer bezelerde de aynı işlem uygulanır.
9. İlk tepsiye koyduğumuz yufkanın etrafına devam ettirerek, yufkaları sararak yerleştiririz.
10. Kalan yağımızın içine 2 yemek kaşığı yoğurt koyup, karıştırırız ve böreğimizin üzerine sürüp, 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiririz.