El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 bardak un
• 2 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 1 adet soğan
• Yarım kg ıspanak
• Yarım yemek kaşığı salça
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Diğer malzemeler

• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Sıvı yağ (hamuru açmak için)

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için soğan doğranır, tavaya sıvı yağ alınarak soğanlar kavrulur.
2. Daha sonra salça ve baharatlar eklenerek 1-2 dk daha kavrulduktan sonra ıspanak ilave edilir.
3. İyice kavrulduktan sonra ocaktan alınır.
4. Hamur için yoğurma kabına un ve tuz alınır.
5. Yavaş yavaş su eklenerek hamur yoğrulur.
6. Hamur toparlandıktan sonra un serpilmiş geniş bir tezgaha alınır.
7. Daha sonra 4 eşit bezeye bölünür.
8. Her beze un yardımı ile servis tabağı boyutunda açılır ve üzerine bol sıvı yağ sürülerek bir tepsiye üst üste dizilirler.
9. Hamurlarımızı bu şekilde de 15-20 dk dinlendirilir.
10. Dinlenen hamurlardan bir tanesi alınarak geniş bir masada dikkatlice kenarlarından çekilerek açılır. Hamurun her yeri aynı incelikte olacak şekilde genişletildikten sonra üzerine iç harcından serpilerek rulo yapılır.
11. Hazırlanan rulo tepsiye yerleştirilir. Ben kare fırın tepsisini kullandım, ortadan başlayarak spiral şeklinde hamuru dolayabilirsiniz.
12. Tüm hamur şekillendirildikten sonra üzerine yumurta sürülerek 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
13. İlk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.