El Açması Ispanaklı Börek (Eyfa Aski)

El Açması Ispanaklı Börek (Eyfa Aski) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
• Aldığı kadar ılık su

İç harcı için;

• 250 gr ıspanak
• 100 gr lor peyniri (ben kendi yaptığım çörek otlu lorumdan koydum. Tarifi yayınlandı)
• Bir çimdik tuz

Arasına sürmek için;

• 100 gr margarin
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• susam
• 1 yemek kaşığı yoğurt

El Açması Ispanaklı Börek (Eyfa Aski) Tarifi'nin Yapılışı

Selam canlar;öncelikle unumuzu derin bir kaba eleyelim tuzu üzerine serpip ilik suyla hamurumuzu kulak memesi kıvamına getirelim (tezgaha en az 20 kere vuralım ki hamur kendini hemen toparlasın. Üstünü kapatıp bir 30 dakika dinlendirelim. Daha sonra bol sirkeli suda yıkadığımız ıspanaklarımızı kurutup doğruyoruz. Üzerine lor ve tuzu katıp ellerimize alttan üste ezmeden harmanlıyoruz. Dinlenmiş hamurumuzu alıp mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Tüm bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz, üzerine yağ sürüp (eritilmiş) resimdeki gibi üst üste koyuyoruz (koyucağımız tabağın altını yağlayın, en üstü yağlanmayacak) buzdolabına kaldırıp yağ donuncaya kadar bekletiyoruz (aceleniz varsa derin dondurucuya koya bilirsiniz) hazır hamurumuzu merdaneyle büyütüyoruz. Daha sonra rulo yapıp resimdeki gibi parçalara ayırıyoruz (bu aşamada istediğiniz şekli verebilirsiniz) resimdeki gibi şekil verip kalan yağa bir yemek kaşığı yoğurt koyup böreklerin üstüne sürüyoruz. Susam serpip daha önceden ısıtılmış 180° derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Şimdiden tüm deneyenlere afiyet bal şeker olsun:)