El Açması Ispanaklı Börek ( Sırrı İç Malzemesinde)

El Açması Ispanaklı Börek ( Sırrı İç Malzemesinde) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için :

• 300 gram ıspanak yaprakları
• 2 orta boy patates
• 2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Süt kaymağı (varsa)

Aralarını yağlamak için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı tereyağ

El Açması Ispanaklı Börek ( Sırrı İç Malzemesinde) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına hamur malzemelerini alalım ve ele yapışmayan kıvamlı bir hamur yoğuralım. (Hamuru yoğurmak çok önemli. Güzel hamur pürüzsüz olur unutmayın size güler😉).
2. Hamurumuzu beş eşit bezeye ayırıp pasta tabağı büyüklüğünde açalım derin bir kabın içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım üzerine açtığımız bezeyi alalım aralarına oda sıcaklığında erittiğimiz tereyağını hamuru kaplayacak şekilde sürelim. (yağlı olur diye sakın endişe etmeyin olmuyor!!!!)
3. Hepsini bu şekilde kat kat koyup en üstüne de yağımızı sürelim üzerine streç çekip yarım saat dinlendirelim ( zamanınız yoksa 10 dakika da olur ama yarım saati geçirmeyin hamur kendisini salar işiniz zorlaşır!!!!) biz iç malzemelerini hazırlayalım.
4. Sirkeli su da bekletip güzelce yıkadığımız ıspanakları iyice süzdürelim ve fazla suyunu bez yardımıyla alalım.
5. Geniş bir tezgahın üzerine ilk bezemizi alalım ve elimizle çektire çektire hamurumuzu açabildiğimiz kadar ince açalım. (eğer kenarı özellikle incele bildiğiniz kadar inceltin yerken ağzınıza sert gelmesin. ).
6. Bir kenarına boydan boya olacak şekilde ilk olarak ıspanak yapraklarını elimizle iri kalacak şekilde üç dört parçaya ayırıp koyalım. (tekrar içerisine yağ koymaya lüzum yoktur)
7. Üzerine soyup suyun içerisinde beklettiğimiz patatesi o an koyacak kadar rendeleyelim. ( fazla rendelemeyelim ki kararmasın😉)
8. Üzerine kaşar peyniri rendesini ekleyelim elimizde varsa süt kaymağı da aralarına koyalım ki lezzet katsın.
9. Elimizin tersiyle itip çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapalım. ( rulo yaparken boş kalan kenarlarına tekrar iç malzemesi ekleyin ki daha lezzetli olsun😉)
10. Kol böreği gibi içe doğru katlayalım ve yağlı kağıt olan tepsiye koyarken uzunlamasına çekelim.
11. Diğerlerini bu şekilde yapıp erittiğimiz tereyağını da üzerine sürelim.
12. Güzelce kızarana dek pişirelim.
13. Ilık ılık ister tavşan kanı bir çayla isterseniz vazgeçilmez bir köpüklü ayranla servis edelim🤤 afiyet olsun 🤗.