El Açması Ispanaklı Çıtır Börek

El Açması Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanak
• 3 büyük kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Az miktarda tuz
• Sıvı yağ

Üzeri için

• Yumurta

Hamuru için

• 1kg kadar un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık süt
• Tahmini 4 su bardağı ılık su ( hamur ele çok yapışmayacak, hafif yumuşak olacak gerekirse un takviyesi yapılabilir )

El Açması Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1.  öncelikle ıspanakları bol su ile yıkayıp doğruyoruz (sirkeli suda bir süre bekletebiliriz).
2. Soğanlarımızı kavuruyoruz sonra salça ve baharatları ilave ediyoruz, ocağın altını kapatıyoruz. (ıspanak pişmesin. Tavaya ıspanakları alıp karıştıralım soğanın sıcaklığı yumuşatacaktır.
3. Hamurumuzu yoğurma işlemini yapıyoruz suyunu kontrollü ekliyorum ben gayet güzel bir şekilde yoğurup ağzını kapatıp 15 dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Bu ölçüden tam 20 beze çıkardım. Göz kararı bezelerimi yapıp üstünü bir bezle örttüm.
5. Sırasıyla oklava ile bezelerimi pasta tabağı büyüklüğünde açıp tabağın içine koyup üzerini bir yemek kaşığı ile hafif yağladım, aynı işlemi diğer bezelere de uyguladım (önce ilk 10 bezeyi yaptım).
6. Tabaktaki bir bezeyi elimde masanın üzerinde genişlettim incelene kadar yaptım bu işi.
7. Sonra harcını koyup kıvırdım ve gül böreği şekli verdim tepsiye mayalanmaya bıraktım.
8. En son üzerine yumurta sarısı ve bir tatlı kaşığı yoğurt karışımı sürdüm susamını unutmayalım.
9. 175 derece de önceden ısıtılmış fırına veriyoruz afiyet olsun:)
10. Lezzet muhteşem oldu çıtır çıtır not:fırından çıkınca üzerini bir örtüyle sarıp ılımasını bekleyelim:))).