El Açması Ispanaklı Kol Böreği

El Açması Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kilo un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Hamuru toparlamak için ılık su

Yufkalara sürmek için;

• 1 kase sıvı yağ

İç harcı için;

• 1 kilo ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 200 gr lor peynir
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

El Açması Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcı için ıspanak genişçe bir leğene temizlenip doğranır. Üzerini geçecek kadar su eklenir ve yarım saat bekletilir. Süre sonunda ıspanaklar süzgece alınır ve dört beş su ile kumlarından arınıncaya kadar yıkanır. Ispanaklar yağsız susuz şekilde bir tencereye alınır ve bütün suyunu salana kadar pişirilir. Suyunu süzmesi için süzgeçte bekletilir.

Tavada soğan sıvı yağ ile kavrulur. Salça eklenir biraz daha kavrulur. Ispanak, tuz ve baharatlar ilave edilir ve karıştırılıp ocaktan alınır. Ilıyınca lor peynir eklenir. İç harcımız hazır.

Hamur malzemeleri bir kap içerisinde karıştırılır. Su ilavesi yapılarak ele yapışmayana kadar yoğurulur. Ne kadar güzel yoğurulursa o kadar rahat açılır. Hamuru 10 adet bezeye ayıralım. Her bir bezeyi un serperek merdaneyle tabak büyüklüğünde daha sonra oklavayla incecik bir yufka açalım. Sıvı yağı her yerine sürelim. İç harcını uç kısmına ilave edip rulo yapalım ve dolayarak yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Bütün hepsini aynı şekilde yapalım.

🌟Bezeler biz yufka açarken kurumaması için mutlaka üstü örtülmelidir.

Hepsi bitince sıvı yağı fırça ile üzerine sürelim. 200° fırında kızarana kadar pişirelim.

Kolay gelsin, afiyet olsun. 😊