El Açması Ispanaklı Peynirli Börek

El Açması Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sut
• 2 yumurta
• Kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

AÇMAK İÇİN;

• Buğday nişastası

İÇ HARCI İÇİN;

• Yarım kilo ıspanak
• 2 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 şu bardağı beyaz peynir
• Karabiber
• Kırmızı biber

ÜZERİ İÇİN

• 2 yemek kaşığı tereyağı

El Açması Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce iç harcımızı hazırlıyoruz. Soğanları küp şeklinde doğrayıp tavada kavuruyoruz. Soğanları hafif karamelize olmaya başlayınca ıspanakları ekliyoruz. Ispanakları güzelce kavurduktan sonra salçamızı tuz ve baharatları ekliyoruz. Hamurumuz için ilk önce kabımıza sıvıları koyup karıştırıp un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi olana kadar yoğuruyoruz. Hamur 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Bu parçaları nişasta ile küçük olarak açıyoruz. Hepsini açtıktan sonra açılan hamurları ikiye ayırıp onları da açıyoruz. Yani iki yufka elde ediyoruz. Tepsimizi tereyağı ile ağlıyoruz. İlk hamuru koyup iç harcımızı her yerine yapıyoruz. Üzerine diğer yufkamızı koyup üzerine erittiğimiz tereyağını sürüyoruz. 200 fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

NOT; Bu hamurun en önemli özelliği hamur da ELMA SİRKESİ olması. Yarım çay bardağı kadar eklerseniz börek daha güzel olacaktır.