El Açması Ispanaklı Peynirli Börek

El Açması Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu

İÇ HARCI İÇİN;

• 1 kg ıspanak
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 su bardağı beyaz peynir
• Veya isteğe göre peynir çeşidi

ÜZERİ İÇİN;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt

El Açması Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcı hazırlayalım. Ispanakları doğrayıp genişçe bir kabın içerisine alalım.
2. Üzerine su ve sirke ilave edip biraz bekletelim.
3. Daha sonra bol su ile kumu arınana kadar yıkayalım.
4. Soğanı yemeklik doğrayalım sıvı yağ ile kavuralım.
5. Üzerine salça ilave edip hazır olan ıspanakları da ekleyelim. 5 dakika kadar kavuralım.
6. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edip 1 dakika kadar daha kavurup soğuması için kenara alalım. Harç soğuyunca içine peyniri ilave edip karıştıralım. İç harcımız hazır sıra hamurumuzda.
7. Uygun bir kabın içerisine hamur için gerekli malzemeleri alalım. Unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyelim ve ılık su ile kıvamını ayarlayalım.
8. Hamuru tezgahın üzerinde güzelce yoğuralım ve toparlayalım.
9. Ele yapışmayan aynı zamanda yumuşak bir hamur elde edelim.
10. Hamuru ne kadar yoğurursak o kadar güzel ve rahat açarız.
11. Hazır olan hamuru bezelere ayıralım. Her bezeyi un serpip merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde oklava yardımı ile de yufka büyüklüğünde açalım. Üzerine her yerine gelecek şekilde sıvı yağ sürelim. İç harcımızdan uç kısmına koyup rulo şeklinde saralım. Yağlanmış fırın tepsisine spiral yani dolayarak yerleştirelim. Hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım.
12. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurdu çırpalım bu karışımından sürüp susam, çörek otu serpelim.
13. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda alt üst kızarana kadar pişirelim.
14. Pişen böreğimizi fırından çıkaralım ve servise hazır hale getirelim.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet bal şeker olsun 🤞👌❤