El Açması Ispanaklı ve Patatesli Börek

El Açması Ispanaklı ve Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• Nişasta
• Hamuru açarken kullanılacak 1 su bardağı sıvı yağ ve 50 grm margarin

İç Malzemesi;

• Yarım kilo ıspanak
• Orta boy 3-4 tane haşlanmış patates
• Orta boy 2 adet kuru soğan
• Kekik
• Nane
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• İsteğe bağlı susam çörek otu

El Açması Ispanaklı ve Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Slm ilk denemem oldu ve gerçekten harika oldu tavsiye ederim ben ıspanaklı ve patatesli yaptım isteğe bağlı tabi siz kıymalı veya peynirlide yapabilirsiniz 😊
Sütümü ve suyumu hafif ılıttım ve yoğurma kabıma koydum. 1 paket kuru maya ilave edip 2-3 dk çırptım. Sonra svı yağ, şeker, tuz ilave edip çırptım. Azar azar aldığı kadar un ilave ettim. Elimize yapışmayacak şekilde pürüzsüz hamur elde edelim. Yoğurma kabının üzerine streç film ile kapattıp, bez ile saralım. 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
Bu arada önceden haşladığımız patatesleri rendeleyelim. Ispanaklarımızı da itina ile doğrayıp yıkayalım. Baharatları ilave edip iyice harmanlayalım. Soğanlarımızı soyup küçük küp şeklinde doğrayalım. Ocakta diriliği gidene kadar kavuralım ve harcımızın üzerine ilave edip 15-20 dk öylece bekletelim. Böylece ıspanaklarımızı sotelemenize gerek kalmıyor. Ne diri ne ölü güzel bir şekil alıyorlar. Sonra margarini eritelim. Sıvı yağ ekleyelim. Bir kenara alalım ve margarinin işlev sırasında donmamasına önem verelim. Hamurumuz kabarmış hale gelince fazla hamurla oynamayın ki sönmesin. Limon büyüklüğünde bezelere ayıralım. Her hamur çifter gelecek şekilde bezelere ayıralım. Bu tarifte 28 beze çıkmıştı. Hamurlarımızı nişasta ile tabak büyüklüğünde açalım ve aralarına margarinli yağ karışımından sürerek üst üste koyalım. Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. İç harcımızı iyice harmanlayalım. Küçük yağlı hamur bezelerden 2’şer tane alıp elimizi kalan yağdan alıp el ile açalım. Bir tarafına iç harçtan koyup rulo şeklinde saralım. Hafif uzatır gibi yapıp yuvarlak şeklini verin. Diğer hamurları 2’şerli olarak bitene kadar devam edin. Yağlı kağıt serili fırın tepsimize koyalım. Üzerini yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı susam, çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190° fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUUUUUNNN 😊
Tarif hakkında sorularınız olursa yorum yapabilirsiniz.