El Açması Kıymalı Börek (Videolu)

El Açması Kıymalı Börek (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ̆
• Aldığı kadar un( 4 su bardağı kullanıldı)

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber, pulbiber

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ̆
• 1 çay kaşığı pekmez
• Çörek otu
• Susam

El Açması Kıymalı Börek (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, süt, sirke, tuz ve bir miktar un yoğurma kabına alınır ve karıştırılır.
2. Sıvıyağın yarısı eklenir.
3. Un azar azar eklenir ve hamur toparlanır.
4. En son kalan sıvı yağ eklenir ve son kez yoğrularak ele yapışmayan esnek bir hamur elde edilir.
5. Hamurun kapağı kapatılır 20 dakika oda ısısında dinlendirilir.
6. Bu arada iç harç hazırlanır.
7. Kıyma rengi dönene kadar yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ile kavrulur.
8. Yemeklik doğranan soğan eklenir ve tekrar karıştırılır.
9. Tuzu ve baharatı eklenip ocak kapatılır, harç soğumaya bırakılır.
10. Soğuyan harca kıyılmış maydanoz eklenir.
11. Tezgaha un serpilir. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturulur.
12. Oluşturulan bezeler nişasta ve un ile ince olacak şekilde açılır.
13. İç harç yufkanın içine belli aralıklarla serpilir.
14. Yufka rulo şeklinde sarılır ve gül şekli verilir.
15. Yumurta sarısı, sıvı yağ̆, pekmez karıştırılıp böreklerin üzerine sürülür.

Çörek otu ve susam serpilerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Verdiğim ölçü ile 6 adet börek elde ettim.

Herkese kolay gelsin, afiyet olsun💜.