El Açması Kıymalı Börek

El Açması Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• Un (5 su bardağı)
• Tuz (1 tutam)
• Su (2 bardak ılık)
• Kabartma tozu (1 paket)

İç Harcı

• Kıyma
• Soğan
• Biber (Kapya biberde koydum)
• Tuz karabiber toz biber
• Sıvı yağ

Hamur Aralarına Sürmek İçin

• Tereyağ
• Sıvı yağ

El Açması Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuralım bir kaba un tuz ve kabartma tozunu ekleyelim (Unu azalta bilirsiniz veya arttıra bilirsiniz)
2. Suyu kontrollü koyalım yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım (15 dakika) dinlendirelim.
3. İç harcını hazırlayalım.
4. Öncelikle kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım üzerine sıvı yağ koyup az kavurup ardından küp küp doğradığımız soğanları ekleyelim.
5. Ardından biberleri iyice yumuşayıp pişince altını kapatalım soğuyunca baharatları atalım. Bir kaba tereyağ ve sıvı yağ koyup eritelim.
6. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp pasta tabağı boyunda açalım çok büyük olmasın küçükte olmasın böyle iki hamur açalım.
7. O hamurların altını yağlamayın ve üzerlerini yağlayıp diğer açtığımız bezeleri koyalım aynı genişlikte böyle her katı yağlayıp 12 bir kat 12 bir kat yapalım (Kaçtane bezeniz çıkıyorsa onu ikiye bölelim fazla veya azda olabilir) en son katı yağlamayın ve 10 dakika dinlendirelim.
8. Uygun bir tepsiyi tabanını yağlayalım ve hamurumuzun birini tepsiye uygun şekilde açalım ve tepsiye yerleştirelim.
9. Üzerine kıymalı harcı dökelim ve üzerine diğer hamuru açalım ve kalan yağın içine bir yumurta sarısı ekleyip sürelim.
10. Ardından dilimlere bölüp keselim ve 180 derece fırında altlı üstlü fanlı pişirelim. Afiyet olsun :) (Piştikten sonra nemli bir bez koyarsanız yumuşak olabilir)