El Açması Kıymalı Patatesli Börek

El Açması Kıymalı Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 yumurta
• 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçine:

• 3 adet haşlanmış patates
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber, pulbiber
• Ara katlara sürmek için 100 gram eritilmiş tereyağı

El Açması Kıymalı Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç malzememizi hazırlıyoruz. Bunun için soğan ve kıymayı kavuruyoruz. Haşlanmış patatesleri ezip içine dahil ediyoruz. Tuzunu ve baharatını da ekleyip iç malzememizi soğumaya bırakıyoruz.

Hamur için bütün malzemeleri ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz ve 16 parçaya bölüyoruz. Klasik kol böreği gibi 4 parçasının her birini tabak büyüklüğünde açıyoruz. Her bir parçaya tereyağını sürüp 4 katlı bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra üst üste yağlayıp koyduğumuz hamurumuzu açabildiğimiz kadar açıyoruz. Ne kadar ince olursa o kadar iyi. Hatta yırtılacak kadar açarsak hamur daha ince ve lezzetli olur. Açtığımız büyük yufkamızı tekrar komple yağlıyoruz ve uzunlamasına ortadan 2 ye kesiyoruz. Her bir parçaya kestiğimiz taraftan uzunlamasına iç harcımızdan sürüp yuvarlıyoruz ve tepsiye diziyoruz. Diğer hamur parçalarını da bu şekilde yaparak bütün parçaları bitirip tepsiye diziyoruz. İster yuvarlak sarın tepsinize, isterseniz de benim yaptığım gibi dizin. şekli tamamen size kalmış. En son üzerine kalan tereyağımızıda sürüp, isteğe bağlı susam vs. İle süsleyerek önceden ısıtmış olduğumuz 180 dereceli fırına veriyoruz. Nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Böreğimiz fırından çıkıp ilk sıcaklığını attıktan sonra üzerine örtü örtüyoruz. Böylelikle yumuşak kalacak ve kurumayacaktır.

İç malzemesini herkes isteği şekilde değiştirebilir. İster pırasalı, ıspanaklı, patatesli, peynirli evde ne varsa değerlendirebilirsiniz.

Herkese şimdiden afiyet olsun ve yaparken kolay gelsin :)