El Açması Kol Böreği-Ispanaklı Ve Peynirli

El Açması Kol Böreği-Ispanaklı Ve Peynirli Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5, 5 su bardağı un

Bezelerin arası için;

• 1 su bardağı sıvı yağ

Ispanaklı harç için;

• Yarım kilodan biraz az ıspanak
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Peynir

El Açması Kol Böreği-Ispanaklı Ve Peynirli Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif börek yapamıyorum diyenlere gelsin ☺️.15 bezeden 2 tepsi börek çıkıyor. Ben birisini peynirli, birisini ıspanaklı peynirli yaptım. Siz bezeleri az tutarak bir tepsi yapabilirsiniz ama biraz daha kalın olacaktır.

1. Öncelikle yumurta, süt ve tuzu kaba alıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz. 5 bardak unu alıyor, toparlamak için de yarım bardak unu ekleyip unumuzu yediriyoruz. Sizler kontrollü koyun, un markasına göre değişebilir.
2. Ardından az un serptiğimiz masamızda bezelere bölüyoruz. Ben 15 beze yaptım, makbulü 10-15 beze. Eğer açacak masanız büyükse 10 beze yapabilirsiniz, size kalmış.
3. Un serptiğimiz köşeye bezelerinizi koyalım ve üzerini temiz bezle örtelim.
4. İç harcımızı hazırlayalım. Ispanaklı iç için bir soğanı yağda kavurun, bir kaşık salça ekleyin. Salçayı da güzelce kavurun.
5. Ardından (benim ıspanaklarım donuktu) ıspanakları ekleyin ve biraz kavurun.
6. Ispanaklar öldükten sonra dilerseniz peynir ekleyin ve soğumaya bırakın.
7. Dinlendirdiğimiz bezeleri sırayla tabak büyüklüğünde açmaya başlayalım.
8. Bir tepsinin dibine yağ dökelim,ilk açtığımız hamuru koyalım.
9. Bir kaşık yağ döküp, yağı her yerine yedirelim. Her işlemi tekrarlayarak üst üste hamurlarımızı koyalım.
10. Yeni bir poşetin içine geçirip, yarım saat dinlendirelim. Dinlenen hamurlar lastik gibi açılacak emin olun ☺️.
11. Tek hamuru masaya alın ve köşelerden tutarak olabildiğince yırtmadan esneterek açın.
12. Bir köşesine iç koyup sıkmadan rulo yapmaya başlayın.
13. Yağladığımız pişirme tepsisine koyalım. 15 bezeden 2 tepsi börek çıkıyor. Ben birisini peynirli, birisini ıspanaklı peynirli yaptım. Siz bezeleri az tutarak bir tepsi yapabilirsiniz ama biraz daha kalın olacaktır.
14. Zamanınız varsa yarım saat tepsi mayası için bekleyelim, yoksa pişirmeye hazırlayalım.
15. Üzerlerine 1 yumurta sarısı ve bir kaşık sütü çırpıp sürelim.
16. Önceden ısıtılmış alt üst ayarda 200 derece fırında pişirelim.
    Benim hamurlarım ince olduğu için 40 dakika sürdü. Bezeyi daha az yaparsanız pişme süresi uzayacaktır.
17. Altı ve üstü pişen böreğimizi çıkartalım ve üzerine ört serelim. Şimdiden afiyet olsun ☺️.