El Açması Muhteşem Çıtır Börek (Tam Ölçüleriyle)

El Açması Muhteşem Çıtır Börek (Tam Ölçüleriyle) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ilik su
• 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• İstenilen miktarda tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hamur katlarına sürmek için;

• 50 gram margarin
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sirke

İç malzemesi;

• 4 küçük boy patates (çok küçük olmayacak)
• 1 adet havuç
• 2 adet küçük soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Çay kaşığı ucuyla karabiber
• İstenilen miktarda tuz
• (isterseniz ıspanaklı, pırasalı, lorlu, kıymalı, patlıcanlı arzu ettiğiniz iç harcıyla hazırlayabilirsiniz)

El Açması Muhteşem Çıtır Börek (Tam Ölçüleriyle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım, yoğurma kabına unumuzu(yarım su bardağını ayırıp) kabartma tozumuzu tuzumuzu şekerimizi koyalım, karıştıralım.
2. Ardından sirke ve ilik suyumuzu ilave edelim yoğurmaya başlayalım ayırdığımız son yarım bardağımızı katıp hamurumuzu kulak memesi kıvamında hazırlayalım.
3. Üzerine bir bez serip dinlenmeye alalım.
4. Daha sonra margarin sıvı yağ ve sirkemizi bir sos kabına döküp kısık ateşte yağımız eriyene kadar pişirelim soğumaya bırakalım.
5. İç malzemizi yapmaya başlayalım, havuç ve patatesimizi rendenin kalın yeriyle rendeleyelim soğanlarımızı yarım ay şeklinde kesip tavamız da kavurmaya başlayalım.
6. Hemen ardından patates ve havucumuzu atalım 5 dakika kadar kavurup baharatlarını katıp alını kapatalım.
7. Daha sonra hamurumuzu bezeler yapıp açmaya başlayalım, bezelerimiz toplam 15 adet çıkacak şekilde ceviz iriliğinde yuvarlayalım, alt katı 8, üst katına 7 beze olacak.
8. Ardından hafif un serptiğimiz tezgahımıza 1 adet bezemizi alıp pasta tabağı büyüklüğünde oklava yada merdane ile açalım, açtığımız hamuru bir tepsiye alıp üzerine erittiğimiz yağı 1 kaşık dökerek her yerini yağlayalım, bu işlem alt katman için  8 adet olacak 7. açtığımız bezemiz de yağımızı sürüp 8. inci katıni ustune atıp yaglamiyoruz.
9. Üst katına da hamurlarımızı aynı şekilde yapıyoruz en üste açılacak 7. bezemizi yağlamıyoruz. (resimleyemedim malum ellerim yağlıyd)
10. Tezgaha alt katını oluşturcağımız 8 adet olan bezemizi merdane ile yavaş yavaş açalım tepsimiz oval olacak ben borcamda yaptım sizde ne varsa o olur.
11. Borcamımızın ölçüsüne göre açalım ve zemine yayalım harcımızı dökelim ayni işlemi üstünü kapamak içinde 7 adet bezemizi açıp serelim.
12. İstediğimiz şekli verip kalan yağımızı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırınımız da 25-30 dakika pişirelim.(muhteşem bir lezzet oluyor denemenizi tavsiye ederim)

Afiyet olsun 🙋☺