El Açması Patatesi Kıymalı Kol Böreği

El Açması Patatesi Kıymalı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4, 5 su bardağı)

İç malzemesi için:

• 6-7 adet orta boy patates
• 250 gram kıyma
• 2 kuru soğan
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri için:

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta sarısı
• Susam, çörek otu

Hamuru açmak için:

• Sıvı yağ
• Un

El Açması Patatesi Kıymalı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Nefis lezzetli, incecik çıtır çıtır bir börek tarifi ile yeniden merhabalar. 👏🏻

1.  Hamuru hazırlamak için yoğurma kabına ılık suyu, tuzu, şekeri ve sirkeyi katıp karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini bezle örtüp kenarda dinlenmeye bırakın.
2. İç malzemesi için patatesleri yıkayın ve soymadan hepsini haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve küçük küp doğrayın.
3. Bir tavaya kıymayı koyun. Soğanları küp doğrayıp kıymaya ilave edin ve pişene kadar kavurun. Patatesleri ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırıp 3-4 dakika kavurun ve soğumaya bırakın.
4. Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve beze olarak yuvarlayın. Her bir bezeyi unlayarak merdane ile açabildiğiniz kadar ince açın ve aralarına fırçayla 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ sürerek üst üste dizin.
5. Açtığınız her bir yağlanmış hamuru masanın üzerinde barmak uçlarınızı kullanarak yavaşça çekiştirerek her tarafından açın. Ne kadar açabiliyorsanız böreğiniz o kadar ince olur. Yırtılan kısımları dert etmeyin, zaten rulo saracaksınız 😉
6. Açtığınız hamurun her yerine hazırladığınız iç malzemeyi ve rende kaşar peynirini elinizle serpiştirin, ucundan başlayarak rulo sarın. Gerdirerek ruloyu inceltip uzatın ve salgangoz gibi ucundan başlayarak etrafında sarın.
7. Bütün hamurları bu şekilde hazırlayarak 8 adet kol böreğinizi fırın tepsisine dizin. Üzerine fırçayla önce sıvı yağ sonra yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.
8. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun 👍🏻💙