El Açması Patatesli Börek

El Açması Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 8 su bardağı un
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• Ilık su

İç Harcı İçin;

• 4-5 adet haşlanmış patates
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Sevilen baharatlar

Hamuru Açarken Sürmek İçin;

• Yarım paket tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

El Açması Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patateslerimizi soyup, küp küp doğrayarak haşlıyoruz.
2. Patatesler haşlanırken, hamurumuzu hazırlıyoruz. Mayamızı ılık suda şekerimiz ile erimesini bekliyoruz.
3. Daha sonra unumuzun üzerine tuzumuzu döküyoruz. Mayamızı döküyoruz ve ılık suyumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
4. Yoğurduktan sonra, hamurumuzun üzerini kapatıp, yarım saat dinlendiriyoruz.
5. Hamurumuz dinlenirken, tencerede soğanımızı kavuruyoruz.
6. Salçamızı ekleyip, tekrar kavuruyoruz.
7. Patateslerimizi ekleyip, tahta kaşıkla biraz eziyoruz.
8. Üzerine tuz, maydanoz, dereotu ve baharatları ekleyip, karıştırıyoruz ve altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
9. Hamuru açarken üzerine sürmek için, küçük bir tavada sıvı yağı ve tereyağımızı birlikte eritiyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
10. İki elimizi de yağlayarak, ilk bezemizi elimizle açıyoruz. Yırtıklar olabilir önemli değil. İlk bezeden sonra elimiz alışıyor.
11. Açılan bezeyi, 2’ye bölüyoruz ve iç harcımızdan istediğimiz kadar koyuyoruz ve yuvarlayıp tepsiye döndürerek koyuyoruz.
12. Bütün bezelere aynı işlemi yapıyoruz. Ellerimizi yağlamayı unutmuyoruz.
13. Bezeler bittikten sonra, kalan yağı üzerine döküp, yumurta sarısı sürüp, çörek otu serperek, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında, 15 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.