El Açması Patatesli Börek

El Açması Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta ( 1 yumurta sarısı üzerine ayrılacak)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağına yakın un
• Açılan yufkalara sürmek için yarım su bardağı sıvıyağ

İç harcı;

• 1 kilo haşlanmış patates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ

Böreğin üstü için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı

El Açması Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştırın.
2. Üzerine unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Ben yoğurma işlemini hamuru tezgaha alarak yapıyorum daha güzel yoğruluyor.
4. Üzerini örterek yarım saat mayalandıralım.
5. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile kavuru, haşlanan patatesleri ezip soğanlara ilave edin ve 2 dakika kavurun baharatlarını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru tezgaha alıp portakal büyüklüğünde eşit bezelye bölerek elinizle yuvarlayın. ( yada 5 eşit bezelye bölerekte yapabilirsiniz. )
7. İlk bezeyi unladığınız tezgaha alıp oklava ile ince bir yufka açın, açtığınız yufkaya fırça yardımıyla sıvıyağ sürün ikiye katlayın ve hazırladığınız patatesli harcı elinizle yufkanın uç kısmına yayın.
8. Yufkayı ucundan kıvırmaya başlayarak rulo yapıp yağladığınız tepsiye alarak gül şeklinde sarın.
9. Diğer bezelerede aynı işlemi uygulayın.
10. Tereyağını eritin üstüne sıvıyağ ekleyin soğuyan karışıma yumurta sarısıda ekleyin ve tüm yağı fırça yardımı ile hamura sürün.
11. 185 derecede önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 35-40 dakikada börek kızarımcaya kadar pişirin.
12. Böreği fırından çıkarın ilk sıcağı çıkınca üzerine temiz bir bez serin. Ilık yada sıcak servis edin. Şimdiden kolay gelsin.