El Açması Patatesli Börek (Yerken Parmaklara Dikkat)

El Açması Patatesli Börek (Yerken Parmaklara Dikkat) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2.5 su bardağı su

İç harcı için;

• 5 adet büyük patates
• 1 adet orta boy soğan
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• 1 tatlı kasığı tatlı biber salçası

Açmak için;

• 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

El Açması Patatesli Börek (Yerken Parmaklara Dikkat) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcımızı hazırlıyoruz. Patatesleri soyup, büyük parçalar halinde doğrayıp haşlayın. Haşlanan patatesleri süzüp, çatalla ezin.
2. Soğanı ince ince doğrayıp az yağla kavurun patatesleri ekleyip, kavurun. Baharatlarını ve tuzunu koymayı unutmayın.
3. Hamur hazırlanışı için; ılık suyu yoğurma kabına alın tuzu içinde erittikten sonra unu ekleyip, güzelce yoğurun unu kontrollü ekleyin hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı.
4. Yoğurma süresini uzun tutarsanız daha kolay açılır. Hamuru 9 eşit bezeye ayırın. Unladığınız tepsiye dizin.
5. Tereyağını eritin üzerine çıkan köpüğü alın ılıyınca sıvı yağı ekleyin. İyice ılıdığından emin olun yanınıza yuvarlak bir borcam alın altına biraz yağ dokun.
6. Bezeleri merdaneyle tabak büyüklüğünde açıp yağlı borcama koyun ve üzerine tekrar yağ sürün bütün bezeleri bu şekilde yağlayıp üst üste dizin. 15 dk bekletin.
7. Büyük bir masa gerekli. Hamurları ters çevirin açmaya en alttakinden başlayın, masanın ortasına koyduğunuz hamuru önce yağladığınız elinizle sürerek açın.
8. Daha sonra kenarlarından tutup, hafif hafif sallayarak büyütün. Her köşesine bu işlemi yapmalısınız. İyice incelen hamurun kenar kısımlarını kopartın.
9. Patates harcını koyacağınız kısma hamurun bir kısmını katlayın resimlere bakarak ne dediğimi daha iyi anlayabilirsiniz sonra rulo yapıp tepsiye dizin.
10. Bütün hamurları bu şekilde açın, kalan yağı üzerine sürün. 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Piştikten sonra üzerine havlu örtün.
11. Çıtır çıtır nefis bir börek oluyor açamam diye endişelenmeyin benim bu tarifi ilk denemem ve inanılmaz zevkli açması. Ben bu tarifi bayramda yaptım gelen misafirlere de tavada çok az ısıtıp verdim yeni pişmiş gibi oldu. Pişirmeden dondurucuya atıp istediğinizde çıkartıp pişirebilirsiniz.

Not: İsterseniz iç harcını kıymalı peynirli veya ıspanaklıda yapabilirsiniz size kalmış aynı tarifi ıspanaklı da denedim harika oluyor