El Açması Patatesli Kol Böreği (Çıtır Çıtır)

El Açması Patatesli Kol Böreği (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt (Ilık)
• 1 su bardağı su (Ilık)
• 1 paket instant maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarim tatlı kaşığı şeker
• 1 yumurta

İç harcı için

• 5 adet büyük boy patates
• Bir tutam maydanoz isteğe bağlı kırmızı biber ve karabiber

İç sosu için

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üstü için

• 2 yumurta sarısı

El Açması Patatesli Kol Böreği (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 su bardağı elenmiş unu derince bir yoğurma kabına döküp ortasını çukur gibi açıyoruz.
2. 1 adet yumurtayı instant mayayı suyu süt tuz ve şekeri de ekleyip kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
   Hafif yumuşak ele yapışan bir kıvam olucak.
3. Yoğurup üzerini strecle kapatıp iki katı kabarana kadar mayalanmaya bırakıyoruz. ((45dk civarı ))
4. Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru toparlayıp 5 parca beze ye ayırın uzun oklava yardımı ile yufkalarınızı tam boy haline gelene kadar açıyoruz. Çıtır bir börek istiyorsanız yufkalarınızı büyük ince açabilirsiniz.
5. Açtığınız her her yufka üzerini yağ ve süt karışımından fırça yardımıyla biraz sürüp hazırladığınız iç harcını koyuyoruz.
6. Yuvarlama şeklinde böreğimizi tamamlayıp tepsiye koyuyoruz.
7. Her bir yufka için aynı işlemi yapıp tepsiye alıyoruz.
8. En son işlem olarak kalan 2 yumurtanın sarısını fırça ile böreğimizin üstüne sürüp 180 derecede ısınan fırına altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Şimdiden afiyet olsun☺️