El Açması Patatesli Kol Böreği

El Açması Patatesli Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN;

• 1 fincan sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı su
• Hamurun kıvamına göre alabildiğine un
• Tuz

İÇ HARCI İÇİN;

• 1 adet soğan (robottan ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 5 adet orta boy patates

AYRICA AYNI TARİFTEN ISPANAKLI YAPMAK İSTEYENLER İÇİN MALZEMELER

• 2 kilo ıspanak
• 1 demet taze soğan
• Lor peyniri
• Karabiber,tuz

ÜZERİ İÇİN;

• Sıvı yağ

El Açması Patatesli Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

(Patateslerimizi düdüklü tencerede haşlıyoruz. Soğuyunca kabuklarını soyarak rendenin iri tarafıyla rendeleyip bir kaba alıyoruz. )

Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz ki soğusun.

1 adet robottan ince doğranmış soğan sıvı yağda kavrulurken içerisine salçayı ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulan malzemelerimizin içerisine pul biber, tuz, karabiber ekleyerek bir dk kadar karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Daha önce haşlayıp rendelemiş olduğumuz patateslerimizi kavrulan harcın içerisine karıştırarak özlü bir iç malzemesi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.

((Tarifimizde tel tel hamur olması için hiç bir şekilde kabartma tozu yada yumurta kullanmıyoruz. ))

Bir kaseye sıvı yağ, yoğurt, tuz, su koyuyoruz, Unumuzu yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu yapıyoruz.

Verilen tarifte elmadan biraz daha büyük olarak 6 parça hamur elde ediyoruz. Daha sonra masamızı unlayarak böreğimizi açma işlemine başlıyoruz.

Hamurumuz iyice açtıktan sonra içine  3- yemek kaşığı kadar yağ gezdiriyoruz.Ellerimizle iyice heryerine sürüyoruz ki kuru olmasın.

Hamuru yağlama işlemi bittikten sonra hamuru tam ortada olmayacak şekilde bir kenarından kaldırarak üzerine kapatıyoruz.Üzerine hazırlamış olduğumuz patatesli harçtan yayarak uzunlamasına doluyoruz.

Orta boy fırın tepsisine tam geliyor…

Ancak ben büyük kare borcama 4 adet,küçük kare borcama iki adet hamurumuzu yerleştirip üzerine tekrar 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ sürüp yaydım.210 C ısıtılmış fırına sürdüm.

Fırından çıkınca hemen her yerine bol su serpiştirip kağıt ile örtüyoruz.Sıcaklığı geçmeden üzerine sofra bezi yada ufak mutfak bezlerinden kapatabilirsiniz.Soğuduğunda bir tencere içerisine alabilirsiniz.

Şimdiden AFİYET OLSUN.