El Açması Patlıcanlı Börek

El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Un

İç harcı için:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı salça

Hamurların arası için sos:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• Tuz

Üzeri için :

• Hamurların arasına kullandığımız sos
• Susam
• Çörekotu

El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

El açması patlıcanlı yapımı oldukça pratik hamuru çok kolay açılan bir börek tarifi. İster kahvaltıda isterseniz akşam çayın yanında servis edebileceğiniz oldukça lezzetli bir börek. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)

1. Patlıcanları alacalı soyup minik küpler halinde doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Küçük küpler halinde doğradığımız soğanları, sarımsakları ve biberleri sıvı yağda kavuruyoruz.
3. Malzemeler kavrulduktan sonra salçayıda ekleyip 1-2 dakika daha kavurup patlıcanlarıda ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
4. Tuz ve isteğe göre baharatları ekleyip piştikten sonra soğumaya bırakın.
5. Su, tuz, yumurta, sıvı yağı yoğurma kabına alıp kontrollu bir şekilde un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim.
6. Hamuru kıvam alana kadar güzelce yoğurun.
7. Yoğurduğunuz hamuru 10 eşit bezeye bölün.
8. Hamurun arasına sürmek için yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kaba alıp karıştıralım.
9. Bezeleri unlayarak oklava ile açabildiğiniz incelikte açın ve hamuru ortadan ikiye kesin, hazırladığımız sosu sürün ve iç harcıda hamurun geniş tarafına eşit bi şekilde yayıp hamurları çok sıkmadan rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dolayarak koyun.
10. Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemi yapın.
11. Tüm bezeler bittikten sonra kalan sosu tepsinin üzerine sürüp isteğe göre susam, çörekotu ekleyip önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz.
12. Böreği piştikten sonra fırından alıp üzerine temiz bir bez örtüp yarım saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.