El Açması Pırasalı Börek

El Açması Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 8 su bardağı un
• Yaklaşık 3 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 6 adet pırasa
• 5 havuç
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• Tuz
• Biber

Arası için;

• Ayçiçek yağı

Üzeri için;

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• Susam
• Çörek otu

El Açması Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle el açması börek olduğu için azıcık zahmetli onu söyleyeyim. 😊
İç harcı için pırasaları hafif ince şekilde doğrayalım, havuçların kabuklarını soyup, rendeleyelim. Tencereye zeytinyağını bırakıp, pırasayı kavuralım, sönmeye başlayınca havuçları ekleyelim. Havuçlar yumuşayınca tencerenin altını kapatıp, tuzunu ve biberini ekleyip, soğumaya bırakalım.
Hamurunu yoğurmak için unu, tuzu geniş bir kaba alıp, suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz hamur elde edene kadar yoğuralım ve 10 dk dinlenmeye bırakalım.
Hamuru 8 eşit parçaya bölelim. İnce şekilde açalım yağladığımız tepsiye serelim. Kenarından artan parçaları ben kesip, böreğin içine kattım. Hamurların altına da üzerine de ayçiçek yağı sürdüm, ilk 3 hamuru böyle açıp, yapıyoruz her katında yağ olacak şekilde. 3. katta iç harcını 2’ye bölüp, yarısını eşit şekilde dağıtıyoruz. Daha sonra 3 kat daha açtıktan sonra kalan iç harcı ekleyip dağıtıyoruz. Son 2 hamuru da açıp boregimizi tamamliyoruz. Boregimizi kestikten sonra ayçiçek yağı ve yoğurdu iyice karıştırıp,üzerine sürüyoruz, dileyen yumurta da bırakabilir. Susamını ve çörek otunu ekledikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.😊