El Açması Pırasalı Börek

El Açması Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 750 gram un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 ttalı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket maya
• 1. 5 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Ilık su

İçi İçin ;

• 3 dal pırasa
• 250 gram beyaz peynir
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Tuz
• 1 – 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin ;

• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

El Açması Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yoğurmak için ilik süt, ılık su, kabartma tozu şeker 1-2 yemek kaşığı un ve maya önce eritilir.
2. 5 dakika bekleyen karışıma diğer malzemeler ve un yavaş yavaş eklenerek yoğrulmaya başlanır.
3. Yoğrulan hamur yarım saat 45 dakika kabarması için dinlenmeye bırakılır.
4. İç harcı hazırlanır, pırasalar yıkanıp ince ince doğranır.
5. Peynir ve baharatlar da eklenerek karıştırılır.
6. Hamuru 30 cm kadar açılır.
7. Yoğurt, süt, yumurta karışımı içine sürülür ve iç harcı da eklenerek rulo yapılır dolanarak yağlanmış borcama yerleştirilir.
8. Üzerine artan sos dökülür susam ve çörek otu da serpilerek 10-15 dakika tepside mayalanması beklenir, hem de sosu içine çekmiş oluyor.
9. 200 derece fırında 30-40 dakikada kontrollü olarak pişirilir.