El Açması Pırasalı Börek

El Açması Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4-5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Tuz, ılık su

İç harcı için;

• Yarım kilo dan biraz fazla pırasa
• 300 gram az yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber, toz biber

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Susam

El Açması Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.
2. Dinlenmeye bırakıyorum bir saat yeterli oluyor.
3. Büyük bir tavada önce soğanı biraz kavuruyoruz üzerine kıymayı koyup bir iki çeviriyoruz ( çok kavurmuyorum çünkü fırında zaten pişecek kurumasın).
4. Üzerine ince halka halka doğradığımız pırasayı ekliyoruz baharatlarını da ekleyip bir iki çevirdikten sonra altını kapatalım.
5. Soğuması için ayrı bir yerde beklesin.
6. Hamurda küçük küçük bezeler alıp ince açıyorum.
7. Bir kat açıp arasını yağlıyorum üzerine tekrar bir kat daha hamur açıp pırasalı harçtan koyalım.
8. Bu şekilde araları yağlayarak  iki hamurda bir iç harç koyup 6 kat yaptım ben toplamda.
9. Daha sonra dilimlediğimiz böreğin en üst katına yoğurt, sıvı yağ ve susam karıştırıp sürüyorum.
10. 200 derece fırında 45-50 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişiriyorum.

Hamuru ne kadar ince açarsanız o kadar çıtır ve lezzetli oluyor. Deneyeceklere afiyet olsun ;).