El Açması Pırasalı Börek ( Yumuşacık Lezzet )

El Açması Pırasalı Börek ( Yumuşacık Lezzet ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım paket yaş maya veya 2 tatlı kaşığı kuru maya
• Yarım çay bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su( suyu dikkatli koyalım yumuşak yada çok sert olmasın)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İç malzemesi için;

• 1 kg pırasa
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı  sıvı yağ
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

El Açması Pırasalı Börek ( Yumuşacık Lezzet ) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Arkadaşlar, Nefis bir börek, yumuşacık lezzet, Muhakkak denemenizi tavsiye ederim.

1. Öncelikle pırasalarımızı ince ince doğrayıp yıkayalım bir kenarda süzülsün.
2. Geçelim hamuruna, yoğurma kabına maya ve şekeri ekleyelim.
3. Üzerine çeyrek çay bardağı ılık su koyup mayayı eritelim.
4. Sonra süt, sıvı yağı, tuzunu ve unu ekleyelim.
5. Kalan bir bardak suyu kontrollü koyalım. Unun kalitesine göre cıvık veya sert olabilir, yoğurdukça ekleyelim, hamuru yoğuralım. Hamur çok yumuşakta olmasın sertte ele yapışmayan bir kıvamda olacak.
6. Yoğurduktan sonra üzerini kapatalım iki katı olana kadar mayalanmaya bırakalım.
7. Hamurumuz mayalanırken geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyelim.
8. Doğranmış soğanlarımızı kavuralım, üzerine pırasayı koyup kavuralım.
9. Pırasada biraz kavrulduktan sonra rendelenmiş havucu ekleyelim ve suyunu çekene kadar orta ateşte kavuralım. (Suyunu iyi çekiştirmezseniz hamurun içinde sulanır dikkat edelim).
10. Kavrulduktan sonra baharat ve tuzunu koyup altını kapatıp soğumaya bırakalım.
11. Hamur mayalandı, iç harçta soğudu hemen açmaya başlayalım.
12. Tepsinizin büyüklüğüne göre veya tezgâhınız büyüklüğüne göre istediğiniz eşit miktarda bezelere ayırın, ben tam 8 eşit bezeye böldüm.
13. Ve bezeleri yufka inceliğinde açabildiğiniz kadar açın.
14. İç malzemeyle eşit miktarda yufkanın içine yayın ve rulo yaparak tepsiye koyun. Bütün bezeler bu şekilde açılır.
15. Tepsiye konduktan sonra üzerine yumurtasını sürelim ( yoğurt çok güzel kızartıyor ben bütün çörek ve böreklerimin üzerine bu karışımı sürerim, çok güzel parlaklık veriyor).
16. Önceden ısıtılmış 200° veya 250° fırına verelim. ( herkesin fırın pişirme ısısı farklı olabilir).
17. Fırından çıkan börek üzerine temiz bir bez örtülerek 10 dk dinlendirilir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 😉👍