El Açması Rulo Börek

El Açması Rulo Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamur aralarına sürmek için:

• Sıvı yağ

İçi için:

• Ispanaklı harç:
• Küçük boy bir kuru soğan
• Bir avuç haşlanmış ıspanak
• Tuz, pulbiber

Kıymalı harç:

• 100 gram kıyma
• Küçük boy bir kuru soğan
• Maydanoz
• Tuz, pulbiber, karabiber

El Açması Rulo Börek Tarifi'nin Yapılışı

Un, su ve tuzu çatalla karıştırıp malzemelerin birbirine karışmasını sağlıyoruz. İlk olarak çatalla karıştırmak malzemenin elimize bulaşmasını en aza indirmek için. Karıştırdığımız malzemeleri tezgaha alıp kulak memesi kıvamına gelinceye dek iyice yoğuruyoruz. Hamuru 8-9 parçaya bölüp bezelere ayırıyoruz. Her bir hamuru servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Fırın tepsisini yağlayıp ilk açtığımız hamuru tepsiye koyuyoruz ve üstünü yağlıyoruz. Açtığımız tüm hamurları aralarını bolca yağlayarak üst üste koyuyoruz. Son hamurumuzun üstünü ve çevresini iyice yağladıktan sonra hamurlarımızın genel olarak çevresini de yağlıyoruz. Hamurlarımızı bu şekilde yarım saat bekletiyoruz. Hamurlar dinlenirken iç harcını hazırlıyoruz. Ben ıspanaklı ve Kıymalı olmak üzere iki çeşit harç hazırladım. Zevkinize göre patatesli veya peynirli de olabilir harcınız. Dinlenen hamurlardan en üsttekini geniş bir tezgaha alıyoruz. Sağdan soldan çekiştirerek yufkamızı incecik açıyoruz. Çeşitli yerlerine harçtan serperek çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz. Yufkamızı sardıktan sonra rulo şeklinde sarıyoruz. Rulo şeklinde sararken de sıkmamaya dikkat ediyoruz. Ben börekleri mi büyük büyük yaptım. Daha küçük olsun isterseniz sarmadan önce yufkayı ikiye kesip öyle sarabilirsiniz. Hazırladığımız böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürüyoruz ve 180 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Ayranla servis edebileceğiniz gibi böreklerin üzerine yoğurt ve salçalı sosla da servis yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.