El Açması Sanılan Çıtır Börek

El Açması Sanılan Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır yufka (bimde satılanlardan kullandım)
• 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
• 1 su bardağından bir parmak eksik un
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

İç malzemesi;

• 1 kilo ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 uzun dilim kaşar
• Toz kırmızı biber
• Karabiber ,tuz

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

El Açması Sanılan Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim

1. Ispanakları iyice yıkayalım ve süzdürelim ıspanaklar süzerken soğanı yemeklik doğrayalım
2. Sonra tencereye 2 yemek kaşığı zeytin yağı dökelim.
3. Kızınca yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim.
4. Soğanlar pişerken süzülen ıspanakları iri iri doğrayalım.
5. Pembeleşen soğanların üzerine ıspanağı ekleyelim .
6. Toz biberi, karabiberi, tuzunu kendi isteğimize göre ayarlayalım tencerenin kapağını  kapatıp pişmesini sağlayalım arada kepçe yardımıyla karıştıralım.
7. Bir yanda yufkaları üçgen şeklinde keselim bir yandan da ince uzun kasar dilimleri hazır edelim.
8. Derin bir kaba zeytinyağı unu sirkeyi katıp iyice karıştıralım .
9. Boza kıvamından biraz daha sıvı olunca bırakalım iç harcımızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra önce sirkeli harcı fırça yardımıyla yufkaya yedirelim.
10. Sonra iç kısmından bir parmak ileriye ıspanaklı harcı dizelim.
11. Üstüne dilimlediğimiz kaşardan bir dilim koyalım.
12. 2 yada 3 parmak eninde yufkayı yuvarlayalım .
13. Yağılı kağıt serili tepsiye alalım.
14. Her yufkaya aynı işlemi yapalım en son böreklerin üstüne yumurta sarısını sürelim.
15. Susam ve çörek otuyla süsleyelim.
16. 170 derecede 20 yada 25 dakika pişirelim ,şimdiden afiyet olsun.
    Çıtır çıtır börek sıcakken yemelisiniz kaşarı da uzayınca efsane.