El Açması Sarıyer Böreği

El Açması Sarıyer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı  + 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
• 150 gr. tereyağı
• tuz
• 250 gr. beyaz peynir
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı ( en son üzerine sürmek için )

El Açması Sarıyer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Unumuzu yoğuracağımız kaba alalım. Tuzunu döküp, yavaşça suyunu ilave edip hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım. Ele yapışmayacak bir hamur olsun.
2. Hamurumuzu 10 dk. dinlendirip, 8 bezeye ayıralım.
3. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açalım.
4. Açtığımız hamurun altına ve üzerine, eşit bir şekilde, erittiğimiz tereyağı-sıvı yağ karışımında güzelce yayalım.
5. Sonra bir bezeyi daha açıp, güzelce altını ve üstünü yağlayalım. Birinci açtığımız yufkanın üzerine koyalım.
6. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım.
7. Sonunda elimizde yağlı ve 2 katlı 4 adet yufka bulunacak. Hamurları 10 dk. bekletelim. B
8. eklettiğimiz hamurlardan birincisini alalım ve elimizle çekerek açabildiğimiz kadar açalım. Ne kadar inceltirsek, böreklerimiz de o kadar lezzetli olur.
9. Açtığımız hamurumuzun bir ucuna boydan boya peynirimizi koyalım ve yufkayı sarmaya başlayalım.
10. Sardıktan sonra iki ucundan da 1´er cm keselim ki hamurumuz piştiği zaman kıtırlık oluşmasın.
11. Rulo yaptığımız hamuru, iki ucundan tutup, ters yönde iki tarafa çevirelim ve içe doğru yuvarlayıp, tam göbekte birleştirelim.
12. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
13. Hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra, 1 yumurta sarısına kalan yağdan 1 kaşık koyalım ve karıştıralım. Böreklerimizin üzerlerine sürelim.
14. Isıtılmış 180 derece fırında, altın sarısı olana dek pişirelim.