El Açması Siron

El Açması Siron Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 2 su bardağı ılık su
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Kıymalı harç için ;

• 150-200 gr kıyma
• 1 tane soğan
• 2 tane yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 3 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane

Sosu için ;

• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak

El Açması Siron Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yufkası için hamurunu yapalım; uygun bir kabın içine suyu, tuzu, yoğurdu ve sıvı yağı koyalım.
2. Daha sonra unu yavaş yavaş dökelim ele yapışmayan hamur elde edelim merdaneyle yada oklovayla açalım.
3. Yanmaz tava yada krep tavasında yufkaları pişirelim pişen yufkaları sıcak sıcak temiz bir bezin arasına koyalım yumuşak kalsın.
4. Daha sonra yuvarlayıp keselim bir borcam tepsisine dizelim dizme işlemi bittikten sonra uygun bir tavaya yağları koyalım.
5. Soğanı yemeklik küçük doğrayalım biberleri de küçük doğrayalım, daha sonra tavanın içine koyup biraz kavuralım.
6. Sonra kıymayı koyup biraz daha kavurduktan sonra domates ve salçayı baharatları ekleyip 2 dk daha kavuralım.
7. Ocağın altını kapatalım yufkaların üstüne sarımsaklı yoğurt dökelim onun üstüne de kıymalı harçtan koyup servis edelim. Afiyet olsun