El Açması Sodalı Afyon Böreği

El Açması Sodalı Afyon Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 1 şişe soda
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

İçi için;

• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pulbiber

Yağlamak için:

• 200 gram tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Öncelikle yağ eritilir içine sıvı yağ eklenip soğumaya bırakılır.
2. Hamur için gerekli tüm malzemeler yoğrulup 15dakika dinlendirilir ve 2bezeye ayrılır.
3. Bezenin biri unlanarak ince şekilde yufka büyüklüğünde oklavayla açılır ve yağlanır.
4. Kare şekline gelecek şekilde kat aralarıda yağlanarak katlanır.
5. İkinci bezede aynı şekilde açılıp yağlanır.
6. Ortasına kare şeklindeki ilk hamurumuz koyulur ve yine tüm kat araları yağlanarak kare şekline getirilir.
7. Kare şeklindeki iç içe iki hamur streçlenip buzdolabında 1gece bekletilir.
8. Ertesi gün iç harcı için yağda soğan sotelenip ıspanak eklenip kavrulur.
9. Salça katılıp karıştırılır. En son yumurtalar kırılıp tuzu baharatı eklenip karıştırılır.
10. Hamur buzdolabından çıkarılır ve 16eşit kareye kesilir.
11. Herbir parça elle inceltilip iç harç koyulur ve bohça şeklinde kapatılır ters çevrilip tepsiye yerleştirilir.
12. Üzerlerine dünden kalan yağ sürülür ve ısıtılmış 200derece fırında pişirilir. Afiyet olsun.