El Açması Su Böreği

El Açması Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un (sert bir hamur hazırlanacak)

İçi;

• Yarım bağ maydanoz
• 500 gram beyaz peynir

Arası için;

• 250 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamurları haşlamak için;

• 3 litre su
• 1,5 yemek kaşığı tuz

El Açması Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. 6 yumurta, yarım çay bardağı su, bir yemek kaşığı tuz karıştırılır ve alabildiğince un eklenir.
2. Burada hamurun sert olmasına dikkat edilir ve hamur çok fazla yoğrulur.
3. Ele yapışmayan güzel bir hamur elde edildikten sonra 12 bezeye ayrılır, üzeri örtülür ve yarım saat dinlendirilir.
4. Her bir beze unlanarak fırın tepsisinin büyüklüğünde açılır.
5. Tüm bezeler açıldıktan sonra geniş bir tencereye 3 litre kaynamış su ve 1, 5 yemek kaşığı tuz konur. Eğer tuz az olursa açılan yufkalar dağılabilir. Bu nedenle tuz miktarına dikkat edilmelidir.
6. Tepsinin en altına bolca yağ sürülür.
7. Açılan her beze kaynağan suda tek tek haşlanır.
8. Sonrasında temiz bir muftak beziyle kurutulur ve tepsiye yerleştirilir.
9. Ardından her bir kata 2 yemek kaşığı yağ sürülür.
10. Altıncı kat serildikten sonra peynirli maydanozlu harç eklenir.
11. Kalan yufkalar da tek tek haşlanır, her bir kat yağlanır ve işlem tamamlanır.
12. Tüm işlemler bittikten sonra böreğin üstüne iyice tereyağı sürülür.
13. Fırına verilmeden önce bıçakla bazı yerleri çizilir. Böylece börek pişerken yağların taşması engellenir.
14. Önceden ısıltılmış 200 derece alt üst ayarda 30-35 dakika üzeri ve altı güzelce kızartılır.
15. İlk sıcağı çıktıktan sonra dilimlenir ve servis edilir.

Afiyet olsun. 🌸🌸🌸.