El Açması Sulu Börek

El Açması Sulu Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 6-7 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Arasına sürmek için;

• Yarım paket margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ

İçine koymak için;

• Çökelek (peynir)
• Maydanoz

Üzerine sürmek için;

• 1 yumurta

El Açması Sulu Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru yoğuruyor. 8-10 beze olacak şekilde beze alıyoruz. Sonra bezeleri tepsi büyüklüğünde açıyoruz ve temiz bir bezin üzerine seriyoruz. Haşlayacağımız  tencerenin içine su koyup kaynatıyoruz. Tüm bezeleri açtıktan sonra tepsinin altını  yağlıyoruz. Bu arada margarin ve sıvı yağı eritiyoruz. Tepsinin en altına haşlamadan bezeyi koyuyoruz üstüne 3 yemek kaşığı yağı sürüyoruz. İkinci katını haşlayıp soğuk suyun içine atıyoruz. Alıp süzgecin üstüne koyup suyunu süzdürüyoruz hızlıca ilk bezenin üstüne koyuyoruz. 3 yemek kaşığı yağ sürüp peynirli harçtan biraz koyuyoruz. Bütün haşlanan bezeleri soğuk suyun içine atıp süzgecin üstünde süzdürüyoruz. Sonra üstüne iki beze daha haşlayıp üstüne koyalım. Haşlanan her katın arasına 3 yemek kaşığı yağ sürüp iki katta bir peynirli harç sürüyoruz. Orta kata gelince peynirli harcı biraz daha fazla koyuyoruz. Son kata kadar böyle devam ediyoruz. En üste koyacağımız bezeyi haşlamıyoruz. Üstüne koyuyoruz. Tam bir yumurtayı bezenin üstüne kırıp elimizle dağıtıyoruz. Sonra pişirmeye bırakıyoruz. Üstü ve altı güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Gerçekten çok güzel oluyor. Babam bir tepsi bitmeden diğerini istiyor. Şimdiden afiyet olsun.