El Açması Zarf Börek

El Açması Zarf Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

Aralarına sürmek için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı

İçi için;

• Beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için;

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt

El Açması Zarf Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğurmak için ılık süt ve suyu yoğurma kabına alın ve mayayı ekleyip karıştırın.
2. Maya eriyince şekeri ekleyip karıştırın.
3. Daha sonra sıvı yağ ve tuzu da ekleyip karıştırın.
4. Ardından unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuruyoruz.
5. Üzerini kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
6. O arada içi için gerekli olan peyniri çatalla ezip içerisine doğradığımız maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
7. Diğer yandan küçük bir sos tavasına tereyağı ve sıvı yağı alıp ocakta tereyağı eriyene kadar ısıtın.
8. Daha sonra altını kapatıp ılımasını bekliyoruz.
9. Diğer yandan dinlenen hamurumuzu 14 eşit parçaya bölüyoruz.
10. Daha sonra oklava ile 40 cm çapında açtım.
11. Yufkayı açıyoruz.
12. Daha sonra tereyağlı karışımdan fırça yardımıyla yufkanın her tarafına gelecek şekilde damlatalım.
13. Yufkanın bir yanını içi doğru katlayıp katladığımız yanı da yağlıyoruz
14. Daha sonra karşılıklı diğer ucu da ilk kaldığımız yanın üstüne atıyoruz.
15. Tekrar yağlamayı unutmuyoruz uzun kalan iki taraftan birini de tekrar içe doğru katlayıp tekrar yağlayın.
16. Son kalan tarafı da üzerine kapatıp kare bir şekil elde ediyoruz.
17. Ortasına peynirli harçtan ekleyip 4 uçları tek tek ortaya gelecek şekilde parmağımızla ortasına bastırarak kapatıyoruz.
18. Tüm yufkaları bu şekilde yapıp en az 20 dk dinlendiriyoruz.
19. Daha sonra üzerine yumurta ve yoğurdu karıştırıp üzerine sürüyoruz.
20. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin böreğimiz hazırdır.

Deneyecek olanlara afiyet olsun.