El Açması (Zeytinyağı İle Yapılan) Ispanaklı Börek

El Açması (Zeytinyağı İle Yapılan) Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• Yarım kilo ıspanak
• 300 gr lor veya benzeri peynir
• İstenilen baharatlar
• Varsa yeşil soğan

Börek katları için

• Zeytinyağı ve tuz
• Süslemek için İstenirse susam ve çörek otu

Açmak için

• Un ve nişasta karışımı

El Açması (Zeytinyağı İle Yapılan) Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Tarifin her aşamasını resimlendirmek için elimi yıkayıp fotoğraf çektim haliyle biraz zor ve zaman aldı umarım yardımcı olmuşumdur. Yoksa oklava ile börek açmak sanıldığı kadar zor ve uzun süre gerektiren birşey değildir hatta çok eğlenceli. yaptıkça pratik kazanılıyor.

1. Hamuru karmak için tüm malzemeleri karıştırıp 5-10 dk yoğurmamız gerekir. Sonrasında bezelere ayırıp dinlendireceğiz. Ben 10 bezeye ayırdım siz açabileceğiniz kadar büyüklükte yapabilirsiniz.
2. Hamur dinlenirken ıspanakları yıkayıp keselim metal bıçak kullanmam bambu veya plastik bıçak kullanıyorum vitamini kaçmasın diye. Siz bildiğiniz gibi doğrayıp iç malzemelerini tuz hariç ekleyip karıştırın.
3. İlk bezemizi alıp açalım unu yufka nın altından vermeye çalışın ve ilk açışta un çok kullanın beze büyüdükçe un katmayın yırtılır ve katı olur.
4. Yeterince açtığımız bezelerin üstüne her tarafına gelecek şekilde zeytinyağı gezdirip iç harcı yayalım ve yeterince tuz dökelim her açtığımızda bezeye aynı işlemi yapalım.
5. İstediğiniz şekilde tepsiye dizin. İster üst üste ister gül böreği ben yuvarlak yaptım işlem aynı olacak. Açıp her tarafına yağ gezdirip iç harcı ve tuz.
6. Hepsi bitince üzerine yoğurt ve yağ karışımı sürün ben susam ve çörek otu ekledim.180-200 derecede pişirilir. afiyet olsun ❤
   resimlerde pek belli olmuyor ama gerçekten nefis bir börek tarifi. Çıtır çıtır ağızda dağılıyor denemelisiniz derim ☺