El Yapımı Baklava (İlk Seferde Tutturma Garantili)

El Yapımı Baklava (İlk Seferde Tutturma Garantili) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3,5 paket sana yağ (1 tanesi içine kalanı dışına)
• 5 dolu kaşık yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 yumurta (2 sinin beyazı ayrılmış 3 ü tam)
• Alabildiğine un
• Yarım kilo ceviz

Açmak için;

• 700 gr nişasta

Şerbet İçin ;

• 1 litre su
• 1250 g şeker (1 kilo 250 gram)
• 1/2 (yarım) limon

El Yapımı Baklava (İlk Seferde Tutturma Garantili) Tarifi'nin Yapılışı

Efsane oluyor. 🍰🥧🍰🥧

1. İlk önce cevizleri ayıklayıp robottan geçirip hazır hale getiriyoruz.
2. Hamura yoğurt ve yumurtayı iyice karıştırıp döküyoruz ve üzerine de yağımızı ekliyoruz. Sonra unla birlikte yoğuruyoruz.
3. Hamur malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.
4. Sıvı yağ olduğu için hamur kendini salacaktır belli süre sonra her seferinde yoğurup kullanacağız. hamuru yaptıktan sonra 6 parçaya ayırıyoruz.
5. 1 parçayı alıp diğer beşini kapalı kapta dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Kendimize bıraktığımız bir parça hamuru da cevizden küçük fındıktan büyük olacak şekilde aşağı yukarı 18 20 adet olacak şekilde küçük küçük parçalar elde ediyoruz.Gel gelelim kas kuvvetimize.
7. Hamurlarımızı nişastaya bulayıp oklavayla açıyoruz avuçiçi kadar.
8. Bütün hepsini aralarına nişasta serperek üst üste diziyoruz nişasta yapışmayı önlüyor.
9. 1 büyük parçayı bu şekilde yaparak bitirdikten sonra merdaneyle 42 cmlik tepsiye olacak şekilde nişasta serpe serpe açıp büyütüyoruz. Baya ince bir katman oluyor. (şöyle bir dip not düşeyim 42 cm lik tepsiler ankastre fırınlara tam girmiyor hafif yamuk kalıyor. siz isterseniz daha küçük yuvarlak tepsiye göre de açabilirsiniz ama bu sefer hamur adetinizi azaltmanız gerekecek. ) diğer 5 parçayı da aynı şekilde yapıyoruz.
   İKİ KATMANDA BİR CEVİZ KOYUYORUZ. YANİ BAKLAVANIZIN İKİ KAT ARASINDA CEVİZİ OLACAK. 2 PARÇA+CEVİZ+2 PARÇA+CEVİZ+2 PARÇA
10. En son baklavaları dilimleyip üstüne erittiğimiz kaynattığımız yağı gezdiriyoruz. Sana yağ kullanıyorsanız iyice kaynatıp beyazlığının dibe çökmesini sağladıktan sonra onu almadan dökmeye çalışın. Tere yağda böyle bir sıkıntı yok. Ben baklavaları yıldız şeklinde kesiyorum. siz istediğiniz gibi kesebilirsiniz.Yuvarlak tepsi olması önemli dikdörtgen kullanmayın.
11. Fırını önce 180 de yarım saat 1 saat pişirdikten sonra 150 ye getirip kalanını o şekilde pişirin.
12. Arada tepsiyi çevirmeyi unutmayın. dilimler birbirinden tamamen ayrıldığında altları kızardığında pişmiş demektir.
13. Şerbeti , bir litre suya şekeri ekleyip kaynatıyoruz.
14. Kaynadıktan sonra koyulaşana kadar kaynatmaya devam ediyoruz tırnağımıza değdirdiğimizde tırnakta şerbet kalmalı. Altını kapatmaya yakın yarım limon sıkın.

NOT ÖNEMLİ. BAKLAVA SOĞUK ŞERBET KAYNAR OLMALI. VE DÖKTÜKTEN SONRA ÜSTÜNÜ KAPATMADAN 3 4 SAAT BEKLETİP SONRA ÜSTÜNÜ KAPATIYORUZ

Bu tariften 42 cmlik büyük bir tepsi çıkıyor.

Resmi baklavayı bu sene yaparken ekleyeceğim şuanda elimde resim yok canlarım.

Not;  bu arada baklavayı bir hafta önceden yapıp saklayabilirsiniz. şerbeti bir gün önce dökebilirsiniz.