El Yapımı Su Böreği

El Yapımı Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 8 adet yumurta
• Yeteri kadar un
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz

Arası için;

• Yaklaşık 1 su bardağı sıvı yağ

İçi için;

• Az yağlı kıyma (kıyma daha önce kavrulmuş kıymaydı ve içine hiç birşey atmadım başka)
• Beyaz peynir (sade peynir den döşedim yufka ya)

El Yapımı Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri bir güzel karıştırılır. Hamur en az yarım saat un ekleyerek yoğurulur. Bıçak ile kestiğinizde hamur göz göz olduysa hamur olmuş demektir. Orta sert bir hamur olacak.
2. 16 bezeye ayrılır. Önce merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır. Aralarına un serperek üst üste eklenir.
3. Her biri unlanarak tepsi büyüklüğünde oklava ile açılır. Tepsiye tereyağı sürülür. En alta kuru yufka serilir. Yağ yufkanın her yerine sürülür.
4. Büyükçe bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır, içerisine bir yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.
5. 2. Yufka kaynayan suya eklenir ve 20 saniye kadar haşlanır, hızla soğuk suya atılır. Suyu süzülüp tepsiye alınır.
6. Her kata yağ sürülür 4. Yufkadan sonra iç harç koyulur. İç harca hiç bişey eklemedim. Sadece peynir ekledim tepesinin birine.
7. Diğer tepsiye kıyma. Kıymayı daha 6 önce kavurmuştum dolaptaydı. Parçalayarak yufkaların arasına serpiştirdim. Sonra kalan yufkalar haşlanır. En üste gelecek olan yufka kuru olacak.
8. En son üzerine yağ sürülür. 200 derecede pişirilir.