Elazığ Usulü İçli Köfte

Elazığ Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harcı için:

• Yarım kilo yağsız kıyma
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• İsteğe bağlı pul biber

İç harcı için:

• 9 tane kuru soğan
• Biraz maydanoz
• Yarım kilo yağlı kıyma
• İsteğe bağlı reyhan (ben kurutulmuş reyhan ufalıyorum mükemmel bir tad oluyor)
• İsteğe bağlı ceviz
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet bizim margarin
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Pul biber

Hazırlanışı

1. Selâmün aleyküm ilk olarak soğanları minik minik doğrayıp tencereye koyup margarinle beraber iyice suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Daha sonra yağlı kıymayı içine atıp salça ile güzelce kavrulmasını bekliyoruz. Reyhan ve maydanozu içine minik doğrayıp karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alıyoruz. İç harcı gayet yağlı olmalı güzel bir tat istiyorsanız. İç harcı buzlukta koyuyoruz donmasını bekliyoruz.
2. Sıra dış harcına gelince. Köftelik bulgur yağsız kıyma ve diğer malzemeleri karıştırıp güzelce sakız gibi olana kadar su ile birlikte yoğuruyoruz.
3. İyice yoğurmak köftenin içini açarken ince açılmasını sağlayacaktır.
4. Son olarak buzlukta ki iç harcı minik minik yuvarlak haline getirip elimizde açtığımız bezenin içine koyup elimizde yuvarlayıp güzel şekil veriyoruz.
5. Bittikten sonra isteğe bağlı ister salça soslu ister hafif sıvı yağlar kızartıp tüketebilirsiniz. Fazlaca yapıp buzluğa atabilirsiniz. Mükemmel bir tat tavsiye ederim 😊.