Elazığ Usulü Kuru Dolma Tarifi

Elazığ Usulü Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kase büyük bulgur
• 4 orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 ip kuru biber 1 ip kuru patlıcan
• Maydanoz
• Kuru nane
• Kuru reyhan (birer tutam)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı yedi türlü
• 1 çay kaşığı tuz (elazığa özgü bir baharat her yerde varmı bilmiyorum bulamayan arkadaşlar kimyon yada sevdikleri başka baharat kullana bilirler) 1 tane knor tavuk bulyon
• 2 kaşık salça benim salçam biber ve domates karışık kullandım siz sadece domates de kullanabilirsiniz
• 1. 5 çay bardağı sıvı yağ yada zeytin yağı

Elazığ Usulü Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru bir kaba alıp kaynar suyla ıslatıyoruz ıslattığımız bulguru dinlenmeye bırakıyoruz biber ve patlıcanları ocakta bir taşım kaynatıyoruz yumuşayıp içine harç koyacak şekilde olmalılar soğanları yemeklik doğruyoruz sarımsakları ufak ufak kıyıyoruz maydanozları da doğrayıp dinlenen bulgura katıyoruz nane ve reyhanı da ufalıyoruz salçayı da katıp kaşık yardımıyla karıştırıyoruz yağı da içine katıp dolmaları dolduruyoruz tencereye dizdiğimiz dolmaları ocağa koymadan önce bir kasede yarım çorba kaşığı salçayı su ve yağla ezip dolmaların üstüne boşaltıyoruz iki su bardağı su ekleyip yarım saat pişiriyoruz soğuk yada sıcak olarak servis edebilirsiniz ben buzluğa atıyorum ani misafirler için çok güzel oluyor fırında yada mikrodalgada ısıtınca tazecik oluyorlar denemenizi isterim afiyet olsun.