Elazığ Usulü Tavuklu İşgene

Elazığ Usulü Tavuklu İşgene Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük boy soğan
• 4 lavaş
• Sıcak su
• 2-3 tavuk budu
• Tereyağı
• Tuz

Elazığ Usulü Tavuklu İşgene Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 tencerenin içine soğanımızı julyen usulü doğrayalım. 2 yemek kaşığı tereyağını alalım, ve birlikte kavuralım. (soğanlar hafif pembeleşinceye dek kavurma işlemini sürdürelim).
2. Soğanlar kavrulunca daha önceden yıkamış olduğumuz tavuk butlarını arkalı önlü güzelce bir tuzlayalım ve daha sonra tenceremize alalım. Bu şekilde biraz kavurduktan sonra kaynar suyumuzu tencereye ilave edelim.
3. Tavuklar iyice haşlanınca kaynayan sudan tavuğu çekelim. Tekrar tuzlayalım ve ayrı bir tavada eritmiş olduğumuz tereyağın da iyice arkalı önlü kızartalım.
4. Tavuğumuz kızarınca bir tabağa alalım ve kızmış yağı da soğanlı suyumuza karıştırarak ilave edelim.
5. Bir borcama yiyebildiğiniz kadar lavaş ekmeğini doğrayıp, koyun. Daha sonra üzerine sosumuzu karıştırarak dökün. En son olarak kızaran tavukları üzerine dizin ve yemeye hazır. Afiyet olsun.

Not : hazır lavaş olduğu için çok bekletmeden sıcak sıcak yemenizi tavsiye ediyorum yoksa hamur oluyor. Kendi lavaş ekmeğinizi yapabilirseniz daha güzel olur. Yanına sadece salata yeterli olur ama dilerseniz bulgur pilavıda gider.