Elazığ Yöresinden Pağraç Tarifi

Elazığ Yöresinden Pağraç Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tane yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Ara katları için ;

• 750 gram kavurma
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su tereyağı

Elazığ Yöresinden Pağraç Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri koyup karıştıralım.
2. Unu azar azar ilave edip kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yapalım.
3. Hamuru üç eşit parçaya bölüp beze yapıp üzerine bir temiz poşet örterek on dakika dinlendirelim.
4. Kavurmayı küçük küçük doğrayıp tereyağını eriterek sıvıyağla bir kapta karıştıralım.
5. İlk bezeden başlayarak ara ara unlayıp 60cm büyüklüğünde açalım.
6. Üç bezeyi de aynı şekilde yapalım ilk bezeden başlayarak düz bir zeminde iç malzemesini sürelim ,aynı işlemi diğer bezelere de yapıp rulo şekilde sararak gül böreği şeklinde saralım.
7. Yağlı kağıt üzerine alarak temiz bir poşet ve havlu örterek 30 dakika dinlendirelim.
8. Dinlenen hamuru önce elle hafif bastırarak açıp daha sonra merdaneyle açarak tepsiye alalım.
9. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verelim, kızarana kadar pişirelim yapanlara şimdiden afiyet olsun🤗.

Not ; bardak ölçüsü 200 ml