Elazığın El Açma Böreği (Resimli)

Elazığın El Açma Böreği (Resimli) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 yumurta
• 1 kabartma tozu
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Alabildiğine un(yumuşacık ele yapışmayan bir kıvamı alacak)

İç malzeme;

• Peynir
• Maydanoz
• Aralara serpmek ve kolay açmak için nişasta (aşırısından kaçının tadını bozar;)
• Fırına vermeden önce dilimlenir ve 1 su bardağı sıvı yağ üzerine gezdirilir

Elazığın El Açma Böreği (Resimli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için tüm malzemeler bir kapta karıştırılır yoğurulur. 20 dk dinlendirilir ağzı kapalı bir şekilde.
2. Sonra hamuru 3 eşit parçaya bölün. Sonra her bir parçayı da 15 minik bezelere bölün. Resimlerde daha net anlayabilirsiniz. Yani toplamda 45 kat oluyor.
3. 15 araya peynir maydanoz. Tekrar 15 araya peynir maydanoz. Ve son 15 de en üst kısmı oluşturacak ;) ilk önce minik bezelerinizi pasta tabağı boyutunda açın.
4. Her açtığınızı kenarda üst üste koyun. Aralarına da nişasta serpiştirin elinizle iyice yayın. Bu işlem bu şekilde devam eder. En son 15. beze de açılır. Resimde var.
5. Bu defa tabak büyüklüğünde açılan böreğinizi merdaneyle tepsi boyutunuza göre açın. Sıvı yağla yağlanan tepsiye serin, arasına peynir maydanoz koyun. İşlem bu şekilde. Hepsini bitirin.
6. En sonunda dilimleyin üzerine 1 su bardağı sıvı yağı da gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Ben davul fırında pişirdim mis gibi oldu ;) yapması çok kolay aslında vede eğlenceli.

Deneyin mutlaka. Böyle bir lezzet yok. Memleketimin mutfağını da ayrıca çok seviyorum. Umarım beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun;)