Elbasan Tava ( Arnavut Yemeği)

Elbasan Tava ( Arnavut Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 parça kuzu incik ( kişi sayısına göre)
• 1 adet büyük boy soğan ( arpacık soğan kullanırsanız daha güzel olur)
• 50 gram tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Sosu için;

• 3 su bardağı yoğurt
• 3 adet yumurta sarısı
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• Tuz

Hazırlanışı

1. Tereyağımızı geniş bir tencerede eritip etleri üzerine koyup mühürlüyoruz.
2. Sonra soğanlarımızı ilave edip biraz kavurup karamelize olması için tencerenin kapağını kapatıp terleterek orta ateşte 10 dk pişiriyoruz.
3. Tenceremizin kapağını açıp etlerin hizasında kaynar su ekliyoruz, tuzunu da ekleyip ocağın altını en kısığa getirip 1 saat kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
4. Etlerimiz kısık ateşte piştikten sonra kemiklerinden ayrılacak kıvama gelip lokum gibi oluyor.
5. Bir kabın içine sos için kullanılacak malzemelerimizi ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz. Süzme yoğurt kullanırsanız daha güzel kıvamı olur.
6. Geniş bir borcama pişen etleri koyuyoruz. Soğanları da koyuyoruz.
7. Diğer tarafta hazırladığımız sosumuzu borcamdaki etlerin arasından koyuyoruz.
8. Etlerin üzerine sos dökmeyin.
9. Daha sonra önceden ısıttığımız 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yemeğimizi pişiriyoruz. Afiyet olsun.