Elbistan Tavası

Elbistan Tavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 1 kilo kuşbaşı et
• 10 adet yeşil biber
• 3 büyük domates
• 2 büyük kuru soğan
• 2 baş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Elbistan Tavası Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları ala ala soyun küp küp doğrayın, tuzlu suda 1 saat bekletin ,acı suyu çıksın sonrada durulayın süzdürün, bütün malzemeleri yıkayın, fırın tepsisini alın, içine domatesin kabuklarını soyun ,iri iri doğrayın yeşil biberide iri iri doğrayın kuru soğanı ufak ufak doğrayın sarımsakları da ufak ufak doğrayın, kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin tuzu, biberi ,karabiberi yağını ve salçasını ekleyip karıştır patlıcanları da ekle, 1 su bardağı su ekle iyice karıştır ,tepsiye yay bastır fırına ver pişsin fırında pişerken arada bir yemeği karıştır ki suyu ayrı çöpü ayrı olmasın elbistan tavası karıştırılarak pişer ve lezzetli olur.