Elbistan Usulü Kıyma (Et Yok) (Yapım Aşamalarıyla)

Elbistan Usulü Kıyma (Et Yok) (Yapım Aşamalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı karışık salça
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım tatlı kaşığından biraz daha fazla pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yedi türlü baharatı ( koymayabilirsiniz )
• 3’er tatlı kaşığı reyhan ve maydanoz kurusu (taze olarak kullanacaksaniz dörder dal reyhan ve maydanoz kullanabilirsiniz. )
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 miktar su

Elbistan Usulü Kıyma (Et Yok) (Yapım Aşamalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar . Çok güzel bir tarife hazır olun. Kıyma deyince aklımıza genel olarak et gelir ve bu tarifi birçok kişi bilmez. İçerisinde kesinlikle et yok. Biraz mercimek köftesini biraz çiğ köfteyi biraz kısırı andırır ama hepsinden farklı ve kendine has lezzeti vardır. Çok pratik ve daha farklı oluşundan ötürü günlerinizde artık kısır yerine bu tarifi de yapabilirsiniz.

Hemen tarife geçelim,

1. Öncelikle kişi başına bir çay bardağı köftelik bulguru (biz düğürcük deriz 😄) yayvan kabınıza alın.
2. 1 yemek kaşığı salçayı koyun. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
3. Kalan tüm baharatları ilave edin. Diğer yandan bir yemek kaşığı salça ile beş yemek kaşığı yağı ocakta 3-4 dakika kavurun. O kenarda dursun.
4. Hazırladığımız kıyma harcını yoğurmadan önce biraz karıştırın.
5. 1 avuç suyu üzerine dökün yani 1 su bardağına yakın su dökeceksiniz ve yoğurmaya başlayın.
6. İyice ezerek yumuşak kıvam alana kadar arada su ilave ederek yoğurun. Ben toplamda 3 avuç su kattım.
7. Yumuşak bir kıvam alınca ( fazla yumuşatmanıza gerek yok dişe kıtır kıtır gelmeyinceye kadar yoğurmanız gerek) yarım su bardağı daha su koyun.
8. Son kez harmanlayın ve çok yoğurmadan salça yağ karışımını da katın.
9. Bu karışımla da iki dakika yoğurduktan sonra sıkmaçlayarak tabağa alın. Lezzetli mi lezzetli kıymamız hazır. kesinlikle denemelisiniz.

Afiyet olsun. 💕