Elde Açma Ispanaklı Peynirli Gül Börek

Elde Açma Ispanaklı Peynirli Gül Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı ılık su
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağ veya margarin

Ispanaklı iç için :

• Yarım kilo ıspanak (yıkanıp sirkeli suda bekletilip durulanacak süzgüye konacak sonra iri iri doğranacak )
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber
• 1 küçük kase lor peyniri
• 1 küçük kase sert beyaz peyniri (rendelenecek )

Hamurların arasına sürmek için sos :

• 1 çay bardağı maden suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ veya margarin

Üzerine hamurun sürmek için :

• 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı maden suyu
• 1 tatlı kaşığı çörekotu

Hamuru açmak için :

• 1 su bardağı un
• Yarım çay bardağı nişasta

Elde Açma Ispanaklı Peynirli Gül Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tepsinin içine unu dökelim ortasını havuz yapalım diğer malzemeleri ortasına koyalım
2. Sonra ortadan başlayarak yavaşça yoğuralım.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim dinlenmeye bırakalım. Diğer tarafta tavaya çok az sıvı yağ koyalım soğanı koyalım karıştıralım. 2 dk kavuralım.
4. Tuz ,karabiberi pulbbiberi ekleyelim ıspanakları ekleyelim. 5 dk ıspanakları kavuralım
5. Suyunu süzerek bir tabağa alalalım soğumaya bırakalım.
6. Soğuyunca peynirleri katıp karıştıralım. Yoğuralan hamuru dörde bölelim top yapalım yuvarlayalım nişasta ile karıştırdığımız unu tezgaha serperek merdane ve oklava ile açalım
7. Tepsi büyüklüğünde bir hamur elde edelim ikiye keselim.
8. Yağla çırpılmış sodadan biraz sürelim yuvarlak kısmına ıspanaklı harçtan koyalım rulo şekilde gevşek saralım. Gül böreği şekli verelim yağlanmış tepsiye dizelim.
9. Üzerine yağ yumurta sarısı maden suyu bir küçük kasede çırpalım.
10. Üzerlerine fırça ile sürelim biraz çörek otu üzerine serpelim.
11. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirelim sıcak servis yapalım afiyet olsun