Elde Açmalı Börek

Elde Açmalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• Yarım yemek kaşığı tuz
• 5 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar Un
• Kulak memesi kıvamında börek hamurumuzu hazırlıyoruz

İç harcı;

• 1 kilo patates
• 2 adet soğan
• Karabiber
• Salça
• İç harcı bolluğunu kendi isteğinize göre malzeme miktarını ayarlayabilirsiniz

Elde Açmalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için un tuz ve ılık su ile yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. ılık suyu yavaş yavaş ekliyoruz. Hamur kıvama gelince 5 parçaya bölüyoruz. Hamurları top haline getirip sırasıyla oklava ile açıyoruz Hamurların üzerini biraz yağlıyoruz. Yarım saat kadar hamurları dinlenmeye bırakıyoruz. Bu sırada iç harcımızı yapabiliriz. Patatesleri çiğ rendeliyoruz. Soğanları doğruyoruz. Tavaya 2 çorba kaşığı kadar yağ koyuyoruz. İlk olarak soğanları kavuruyoruz. Daha sonra patatesleri koyuyoruz ve kavuruyoruz. Karabiber ve Salça ekliyoruz. Birkaç kez karıştırıp ocaktan alıyoruz. Yere veya masa üstüne büyük bir bez seriyoruz. İlk hamurumuzu alıp elimiz ile hamurun altından orta kısmından yavaşça çekerek hamuru açmaya başlıyoruz. Ortası iyice açılınca kenarlarına yavaşça çekerek açıyoruz. İç harcı hamura serpiyoruz. Bezin iki uçlarından sırasıyla tutup hamuru sarıyoruz. Fırın tepsisini yağlayıp hamuru yerleştiriyoruz. Hamurun Üzerine biraz yağ sürüyoruz. 180 derece de böreği pişmeye bırakıyoruz. Börek piştikten sonra üzerine margarin veya tereyağı sürüyoruz. Daha sonra servise hazır. Afiyet olsun :-)